Retranscription des premières minutes du podcast :
- Sud Radio In Vino, 13h-13h30, Alain Marty.
- Bonjour à toutes et à tous, ravi de vous retrouver à bord d'In Vino Sud Radio.
- Je rappelle que vous pouvez nous écouter depuis la boutique Nicolas à Paris, aux 57 rues de Turbigo, il y a plein de boutiques, notamment celle-là, sur 99.9.
- Et comme vous le savez, nous sommes la seule émission de radio au monde en français, 100% consacrée aux vins zéospiritueux.
- Et vous écoutez actuellement le numéro 1336 d'In Vino Sud Radio depuis la création de l'émission.
- C'était il y a 20 ans. Et oui, mon cher David, aujourd'hui, un menu qui prêche comme d'habitude.
- La consommation modérée et responsable avec tout à l'heure Valérie Pajotin, directrice de Ani-Vins de France, qui va nous parler des vins de France légers en alcool et puis de Vino Quiz pour gagner un coffret gourmand du domaine de la coquillade en Luberon, super maison, puis un autre coffret d'un autre château super en Bichar à Bordeaux.
- Et on aura aussi à gagner un tire-bouchon électronique.
- Climadif à mes côtés pour nous accompagner, Laure Gasparotto, journaliste au Monde.
- Bonjour Laure.
- Bonjour Alain.
- Et David Cabold, le cofondateur de l'Académie des Vins Espiritueux.
- Bonjour mon cher David.
- Moi, je propose qu'on rajoute un pont à gagner aussi.
- Un pont à gagner.
- Pour commencer cette émission, In Vino Sud Radio a le plaisir d'accueillir Pauline Lapierre du château Orient.
- Bonjour Pauline.
- Bonjour.
- Alors racontez-nous, là, vous étiez située où déjà dans le Bordelais ? Parce qu'elle est grande et belle cette terre gérondine.
- Alors on est au sud de Bordeaux, à 30 kilomètres environ, près d'un village qui s'appelle Cadillac à Rion.
- C'est exactement qu'il y a un très joli village médiéval dans les Cadillacs, côte de Bordeaux.
- Et votre histoire donc entrepreneuriale ? Ça a été créé en 1988, le domaine, c'est ça, vos parents ? C'est ça.
- Mes parents, Michel et Isabelle Dittrich, ont créé le domaine.
- Tous deux issus de familles de vignerons alsaciens et champenois.
- Et moi, j'ai repris le domaine en 2020 avec mon conjoint William.
- D'accord.
- Que d'autres saluent également.
- Et là, vous êtes donc deux à bosser sur le domaine.
- Il y a combien d'hectares ? Alors, on s'occupe au total de 75 hectares.
- Et on est six à travailler à plein temps sur le domaine.
- Six à bosser.
- Laure ? Et vous êtes en quelle appellation alors ? Parce qu'il y en a quelques-unes dans les environs.
- Oui, c'est vrai.
- Les Cadiac Côtes de Bordeaux, c'est cette longue et fine bande de terre qui longe la Garonne, en fait, qui est marquée par des coteaux abrupts et des sols vraiment particuliers, argilo-calcaires.
- Et on est cette région enserrée entre, d'un côté, les Graves et, de l'autre, l'Entre-deux-Mers.
- C'est la côte, c'est la rive droite de la Garonne.
- Oui.
- Une partie assez escarpée, d'ailleurs.
- Escarpée, rurale, assez bucolique.
- Donc, 75 hectares se répartissent un peu sur plusieurs appellations, c'est ça ? Exact.
- On produit beaucoup de...
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