Résumé du podcast :
Le podcast parle d'un entretien avec Laurence Castelain, directrice de la chocolaterie Castelain située à Châteauneuf-du-Pape, Vaucluse.
La chocolaterie est située parmi les vignobles et a fonctionné pendant 30 ans.
Elle a commencé avec 5 employés et emploie maintenant 80 personnes.
Ils offrent une gamme large de produits en chocolat, allant des friandises festives aux tablettes quotidiennes et amandes recouvertes.
Ils ont créé des chocolats spéciaux pour les Jeux Olympiques et Paralympiques.
La chocolaterie a un style de gestion horizontal, avec les employés impliqués dans les processus décisionnels.
Ils produisent leurs chocolats juste avant la vente pour assurer leur fraîcheur.
Ils font face aux défis du coût croissant du cacao, qui a augmenté de 276%.
Malgré ces défis, ils continuent à investir dans leur entreprise et se concentrent sur la qualité et l'origine de leurs produits.
Ils ont trois boutiques à Châteauneuf-du-Pape, Alcane, Palier et Coustelet, ainsi qu'un magasin en ligne sur chocolatcastelin.fr..
Résumé généré par IA
