Retranscription des premières minutes du podcast :
- « Notre Lave-Tout du jour » qui était d'ailleurs présent au Salon de l'Agriculture il y a quelques jours encore.
- C'est un producteur de Pruneau qui nous fait le plaisir d'être avec nous ce matin sur Sud Radio.
- Jean-Luc Vérine, bonjour.
- Oui, bonjour à tout le monde.
- Et merci d'être avec nous sur Sud Radio.
- Jean-Luc, vous êtes du côté de Belfort-de-Cercy, dans le Lot, pas très loin de Cahors, au sud de Cahors.
- « Very Good », c'est le nom de votre exploitation, la production de Pruneau.
- Je disais, vous étiez il y a quelques jours encore du côté du Salon de l'Agriculture.
- C'était important pour vous d'être présent sur place ? Oui, bien sûr, parce que pour nous, nous avons créé notre société « Very Good », parce que nous appelons Vérine, donc on a fait un petit jeu de mots avec ça.
- C'est vrai que nous avons beaucoup de clients qui travaillent sur la région Île-de-France.
- Et donc pour nous, c'est aussi un plaisir de pouvoir les inviter sur ce formidable événement.
- Et une façon pour nous de présenter tous nos produits, parce que le Salon est une formidable vitrine aux yeux de tous.
- Et donc voilà, c'est essentiel pour nous, pour pouvoir partager notre passion.
- Et faire connaître aussi ces produits, ces produits de qualité.
- Jean-Luc, Vérine, « Very Good », c'est une histoire de frères, c'est ça ? C'est ça.
- Donc en fait, l'histoire a commencé lorsque notre grand-père a planté ses premiers purines les lentes en 1957.
- Donc chose qu'ont continué nos parents en plantant davantage de surface.
- Et donc avec mon frère Christophe, nous exploitons actuellement sur cette exploitation, qu'on est fiers d'avoir repris.
- Et donc il y a à peu près une quinzaine d'années, on a créé notre marque pour aller beaucoup plus loin dans la démarche et donc proposer nos propres produits et se créer notre propre réseau.
- Ben oui, parce qu'il y a l'idée aussi, alors vous, vous vendez le pruneau, mais vous vendez aussi, vous transformez ce pruneau vous-même.
- Bien sûr, oui.
- Oui.
- Donc en fait, on fait tout de A à Z.
- Donc on produit, c'est quelque chose que l'on récolte à partir du 15 août et sur une période de un mois et demi.
- Les séchages donc pour faire du pruneau se font en même temps que l'on ramasse.
- Et par la suite, bon ben voilà, on transforme toute l'année.
- C'est-à-dire, comment ça se passe le séchage pour ceux qui ne connaissent pas le fonctionnement ? Alors voilà, le fait est que la prune dente est une prune qui est extrêmement sucrée et qui dans le temps ne tient pas.
- Lorsqu'elle est fraîche, elle se gâte.
- Elle sèche très vite.
- Donc c'est pour ça que c'est une prune qui est destinée notamment au séchage et à faire du pruneau, parce que c'est la meilleure prune pour faire du pruneau.
- Et donc le séchage,...
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