Par Jean-Marie Bordry avec Jean Bruno Gosse
Rencontre avec le chef Jean Bruno Gosse
Rencontre avec Jean Bruno Gosse, chef à La Table des Climats
Les invités
Résumé du podcast :
Le podcast parle d'une rencontre avec Jean Bruno Gosse, le chef de La Table des Climats, qui est invité sur Sud Radio.
Le sujet aborde les climats de Bourgogne et leur riche histoire et culture viticole.
Le menu proposé, appelé "le menu passe-temps", comprend une truite revisitée, un fromage local et un nougat glacé des poisses.
La table des climats met beaucoup d'emphase sur la paire moutarde-fromage et le mariage de saveurs entre les mets et les vins locaux.
Enfin, le dessert proposé est une fraise travaillée avec de l'absinthe locale et un vin blanc Nuit-Saint-Georges..
Résumé généré par IA