Rencontre avec le chef Stéphan Paroche

Résumé du podcast :

Le podcast parle de la volaille, en particulier du poulet, et présente une interview avec Stéphan Paroche, chef du château et Village Castigno.

Les animateurs sont Laurie Leclère et Stéphan Paroche eux-mêmes.

Dans le podcast, il est souligné que la volaille doit être élevée de manière naturelle et sans OGM.

Il est également recommandé d'utiliser la volaille entière pour diverses préparations culinaires. Un exemple de recette proposé dans le podcast est un poulet rôti accompagné d'une soupe gourmande avec des carcasses.

Pour ajouter une touche asiatique à cette recette, il est suggéré d'utiliser des ingrédients tels que la soja et les épices asiatiques. Stéphan Paroche partage son amour pour le poulet en déclarant que sa préférence va vers la carcasse du poulet, qui peut être utilisée pour donner un goût riche et profond à diverses recettes..

Résumé généré par IA