Retranscription des premières minutes du podcast :
- Parce que c'est un anniversaire aujourd'hui en Bourgogne et on en parle avec notre premier invité, Pierre Doré, bonjour ! Oui bonjour ! Bienvenue sur Sud Radio, vous êtes le président de l'association Saint-Vincent de Dijon, bon il n'y a pas de neige en Bourgogne si ? Non il n'y a pas de neige, un peu de pluie mais pas de neige, j'espère que la pluie va se dissiper, qu'on ait une belle fête de Saint-Vincent.
- Ah ce serait beau, c'est dommage parce que c'est encore plus beau la Bourgogne sous la neige, alors c'est déjà beau sans, mais alors sous la neige c'est merveilleux.
- Je parlais d'anniversaire, c'est le dixième anniversaire de l'inscription des climats de vignobles de Bourgogne au patrimoine mondial de l'UNESCO.
- Alors vous savez ce qu'est le climat de Bourgogne évidemment, mais comme c'est un terme particulier, je vais vous proposer de réexpliquer à tous nos auditeurs, y compris les Bordelais et les autres, ce qu'est un climat de Bourgogne.
- Mon cher Pierre Doré.
- Alors un climat de Bourgogne, c'est un lieu dit identifié.
- Dans une appellation, voilà, c'est tout simplement.
- Et le classement des climats, c'est le rapport entre l'homme et le terroir, la main de l'homme et le terroir.
- Et vous avez des exemples de climats très connus ? Ah ben des climats très connus, vous avez à Vaud-Romanée, vous avez la Romanée-Conti, vous avez...
- Vous commencez par le plus célèbre.
- Vous avez le Champ-Bertin, vous avez à Marsanet, vous avez les Mignot-Marie.
- C'est merveilleux.
- Autant de noms prestigieux.
- Les climats de Bourgogne, dixième anniversaire du classement des climats de Bourgogne au patrimoine mondial de l'UNESCO.
- Vous allez donc célébrer cette inscription.
- Et donc, parlez-moi de l'association Saint-Vincent de Dijon et de ce que vous allez faire aujourd'hui.
- Alors, la Saint-Vincent de Dijon s'est vue justement renaître il y a 14 ans pour justement organiser...
- La Saint-Vincent tournante et des climats.
- Justement, asseoir ce classement.
- D'accord.
- En effet, il fallait absolument prouver aux instances de l'UNESCO que le public était concerné sur ces climats et était partie prenante.
- Donc, on a eu une adhésion forte du public et des bénévoles pour cette Saint-Vincent des climats.
- Et ça a été donc une manifestation hors normes.
- Une manifestation hors normes.
- Et hors normes, vous allez faire quoi, par exemple ? Alors, je parle de la Saint-Vincent des climats d'il y a 14 ans.
- Alors, aujourd'hui, nous fêtons le 10e anniversaire du classement des climats.
- Et aujourd'hui, nous allons créer donc une Saint-Vincent un peu nouvelle édition en étant plus ouvert au public afin de faire découvrir la future appellation de Dijon qui est en train de naître.
- Il y a une appellation de Dijon qui est en train de naître.
- Tout à fait.
- Alors, qu'est-ce que vous allez faire célébrer ? Comment vous allez célébrer cette fête ? Aujourd'hui, par exemple, c'est quoi le programme ? Alors, le programme, on a un défilé qui va partir depuis la cour d'honneur de la mairie de...
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