Par Vincent Ferniot avec Alexandre TAISNE, Christian AMAD, Stéphane RISS, Jean-Luc RABANEL, Gilles TOURNADRE
PALMARÈS DU GUIDE MICHELIN 2021 : Pourquoi Bibendum est-il si méchant?
Vous êtes déçus et même choqués par le palmarès du Guide Rouge cette année? Vous vous demandez si les inspecteurs ont vraiment pu faire correctement leur travail dans cette succession d’ouvertures et de fermetures ? Qu’est-ce qui leur a pris de dégrader des chefs déjà frappés durement par la crise sanitaire? L'équipe manque-t-elle à ce point d’humanité, d’empathie, voire de conscience? Vincent Ferniot a invité l’ex-directeur du guide et des spécialistes pour comprendre quelle mouche a piqué Bibendum.
Les invités