Retranscription des premières minutes :
- Sud Radio à votre service. Avec Fiducial, une offre globale de services proches des entreprises.
- Et on accueille Abdel Wahab Zaidi, bonjour. Bonjour.
- Vous êtes fondateur de MyFluffy, lauréat des Révélations 2025 des franchisés.
- On est très content de vous accueillir. Vous êtes à Bordeaux, mais pas que.
- Racontez-nous cette histoire de MyFluffy, forcément des antennes un petit peu japonaises à la base.
- Tout à fait. MyFluffy, c'est une entreprise dans laquelle on commercialise des Fluffy Pancakes, ce qu'on appelle aussi le pancake japonais. On les commercialise aussi bien en sucré qu'en salé.
- Avec ça, tout un assortiment de boissons, des bubble tea, des lattes, des frappés, des milkshakes.
- Et le tout dans un univers hyper instagrammable, en fait de la décoration à l'assiette.
- Comment ça m'est venu ? J'ai une famille de passionnés de Japon.
- Un père qui nous a aussi beaucoup inculqué cette passion.
- Donc avec mon frère, on s'est beaucoup intéressé.
- On a la culture culinaire japonaise, on s'y est rendu.
- On a appris un peu là-bas la recette des Fluffy Pancakes.
- Et puis on l'a ajustée pendant plus de huit mois en France avec une pâtissière.
- Ajustée, ça veut dire quoi ? Ça veut dire qu'il y a des produits qui n'existent pas en France ? Ça veut dire que quand même, les Français ont des goûts particuliers ? Ça veut surtout dire que le pâtissier japonais ne nous a pas donné toute la recette.
- On a dû voir avec une pâtissière directement sur place.
- Et on a développé notre propre recette pendant plus de huit mois.
- Donc une recette sans gluten.
- Ah, c'est ça. Et aujourd'hui avec des produits, j'imagine, très frais, forcément ? Tout à fait. Aujourd'hui, on essaie de travailler au maximum avec des producteurs locaux.
- Oui.
- Et évidemment avec des produits de bonne qualité.
- Est-ce que la France est un facilitateur en matière d'entrepreneuriat ? Est-ce que ça a été compliqué pour vous ? Je ne dirais pas en tout cas que c'est l'inverse.
- Je pense qu'aujourd'hui en France, on est bien accompagnés.
- J'ai débuté jeune.
- À 21 ans, j'ai ouvert un premier restaurant.
- Et les banques nous ont directement financés.
- Parce que l'idée, c'est juste d'avoir un business model très fort.
- Et aujourd'hui, on a une rentabilité qui est élevée avec un produit qui plaît.
- Donc pas de sujet là-dessus.
- Alors en tout cas, vous êtes l'un des lauréats de la révélation 2025 de Franchise Expo.
- Vous êtes le coup de cœur.
- Être un coup de cœur, j'ai l'impression que c'est encore mieux que même le premier.
- C'est vraiment une révélation en fait.
- C'est ça.
- Aujourd'hui, nous, on a fait le salon de la franchise il y a à peine une semaine.
- On a eu plus de 130 candidatures de franchise.
- Donc beaucoup d'appétence autour de notre concept.
- Parce qu'il est en fait très rentable, mais aussi très apprécié des clients.
- Donc je pense que c'est pour ça qu'on a eu ce coup de cœur de la révélation.
- Et puis c'est aussi un honneur pour moi et mon équipe.
- Et pour tout le travail qu'ils fournissent pour faire perdurer.
- Et emmener ce projet encore plus loin.
- Qu'est-ce qui, pour vous, fait le coup de cœur, j'imagine ? C'est le côté japonais aussi.
- Mais on sent qu'il y a un univers quand même.
- Les gens ont besoin de convivialité aussi.
- C'est ça.
- Aujourd'hui, pour moi, la restauration doit être expérientielle.
- C'est-à-dire que le client, quand il rentre, il ne veut pas seulement manger.
- Il veut aussi être transporté, oublier ses problèmes, être plongé dans un autre univers.
- Et quand il rentre, de par la décoration déjà, c'est tout de suite une photo.
- Puis il s'installe, on lui sert ses Fluffy Pancakes à table.
- Et puis, évidemment, il a des produits hyper esthétiques.
- Qu'ils le font voyager, qu'on n'en voit pas partout.
- Et puis, en fait, c'est le produit centenaire qu'il connaît.
- Donc le pancake, c'est nous tous qu'on fait.
- C'est le rendre encore plus gourmand.
- Tourner à la japonaise.
- Abdel, vous avez dit que vous êtes un poète.
- C'est ça aussi, certainement, la raison pour laquelle ça fonctionne.
- En tout cas, merci d'avoir accepté cette invitation.
- Vous êtes fondateur de...
Transcription générée par IA
